“2020年初我购买的15头架子牛，利用酒糟进行短期4个月育肥，育肥一批卖一批，再购进一批，每头售价在1.5万元左右，买牛和养殖成本除外，一头要赚3000元。2020年我养殖3批共45头，要给我带来13万多元的利润。用酒糟来喂架子牛，硬是来钱快。”1月3日，四川泸州市纳溪区大渡口镇太和村返乡养牛大户李元华告诉笔者。
今年43岁的李元华，中学毕业后就前往浙江一家知名机械厂打工，这一干就是20多年。2018年7月，原本已经是机械厂技师的李元华偶然了解到酒糟短期育肥架子牛利润高的信息。经过一番对当地市场的了解，特别是获知自己所在的大渡口镇仅酒庄都有5个、大小酒厂有数十家，完全不用担心酒糟的供应后，李元华心动了。 2018年10月，李元华毅然辞去了浙江机械厂的工作回到老家，投入30多万元建牛圈并买回喂养了1年时间的15头西门达尔架子牛，利用当地酒厂多、酒糟丰富的优势，开始了酒糟养牛。 李元华告诉笔者：“酒糟养牛好处很多，一是酒糟里含的酒精可杀菌，牛吃了免疫力增强；二是肉质比稻草喂的牛好，牛肉的颜色看起来舒服，肉也比较嫩，牛肉味也要浓很多；三是人工用得不多，更关键是省钱，1头架子牛在4个月的育肥时间里，要节约支出 600 余元玉米粉钱。”李元华说，他之所以回乡用酒糟育肥架子牛，看重的是这个技术能节本增效，因为农村传统的割野草喂牛有“一牛一夫”之说，现在使用酒糟喂牛，酒糟是牛的主要口粮，只需要适当搭配玉米粉和草料。李元华说：“根据牛的大小，1天喂两顿鲜酒糟，1头牛一顿要喂20斤。但是，光喂酒糟，牛的营养跟不上来，1头牛每天还要喂2斤玉米粉，比例基本为1：9：5，即1斤玉米粉拌9斤酒糟和5斤草料。” “用酒糟喂架子牛好处多，育肥也快，但酒糟的选择比较有讲究。最好用酿造白酒的粮食酒糟，这里面含有的糠壳不但可以补充牛的粗纤维，而且牛吃起口感也好。”李元华说，同时需要注意的是，用酒糟喂牛，牛容易上火，“要根据上火的程度，搭配用黄柏皮等熬制的清热祛火的中药，每10天就要为牛灌服一次。” 李元华购买的都是喂养了1年的架子牛，然后再催肥4个月出栏，平均每头牛在4个月的时间里要长200斤，按 20 元/斤计，每头牛可卖上 4000元。除去人工和养殖成本，实际每头牛利润都有3000元。2020年，李元华分三批喂养了45头肉牛，目前已出栏了30头，获利已超过9万元。 面对这一丰厚回报，李元华已着手扩大养殖规模，并打算建一个小酒坊，做到酒糟自给自足，来解决酒糟价格不断上涨的问题。他说，酒坊产的酒糟就拿来喂牛，可以把养牛规模扩大到100头以上，卖的酒就能把养牛的成本收回来，这样既降低了成本，又能实现效益倍增。
