武汉鸭脖子的制作技术(20130418)

大家伙儿都喜欢吃鸭脖子，也正是因为它麻辣咸鲜，味香入骨，嚼劲十足。鸭脖子的独特之处还在于，无论你吃多少都不会上火，而且还有养颜滋补、开胃解酒的功效。这是因为鸭肉属凉性，可以平肝去火，温补益气，再配以辣，麻等几十余味中药香料，使其相辅相成，达到健体美颜，开胃益食的功效。本片从鸭脖子的原料选择、以及卤制的方法、分检包装、入库等几部分，向观众朋友们详细地介绍了武汉鸭脖子的生产流程和制作工艺。