今年小龙虾价格为何“步步高”

　“五一”小长假后，又到了一年中吃小龙虾的旺季。然而不少合肥市民发现，今年小龙虾的价格比去年同期要高，这几年小龙虾一年比一年贵了。

 

　　价格比去年高

 

　　5月3日上午，在合肥市潜山路附近的菜市场，正在买小龙虾的合肥市民徐女士说“今年的小龙虾价格让我颇感意外，个头大的小龙虾要价都要每斤35元。 ”徐女士以为这样的报价只是个别商家行为，在她的印象里小龙虾价格往年没有这么贵，个头大的小龙虾也就每斤25至28元。但在市场里逛了两圈后，她打消了这个念头。 “每家的价格都差不多，小龙虾价格是普遍上涨。 ”徐女士只能选择购买，“原来想买4斤，既然价格上涨了，我就买2斤吧。 ”菜市场里的小龙虾批发商李老板告诉记者，现在开小龙虾的店特别多，购买量特别大，市场需求量大，造成了涨价局面。另外，因电商布局小龙虾消费市场步伐加快，也一定程度上推高了小龙虾价格。目前合肥市场个头较小的小龙虾批发价在每斤20-28元左右，而个头较大的小龙虾价格则在每斤35元左右。仅以后者为例，去年同期个头较大的小龙虾价格只要每斤26元，上涨幅度确实较大。

 

饭店不敢涨价

 

　　“前年刚开业的时候，我家一盆2斤的小龙虾就卖98元。虽然龙虾进价涨了，但为留住客人，我始终没涨价。 ”合肥市皖河路美食街一家烧烤店张老板表示，身边不少同行有的都改价了，一盆2斤的小龙虾标价128元。为什么不跟风涨价?“现在经营小龙虾的餐馆，一抓一大把，竞争非常激烈，贸然涨价老客户就会流失。 ”张老板说，等等看，如果继续涨价再考虑改价。

 

　　合肥市天鹅湖附近的盱眙龙虾店贾老板说，今年的小龙虾进货价格明显比去年高，规格七钱附近的小龙虾价格每斤要30元，规格一两的小龙虾价格每斤要37元，比去年同期增加5至7元。 “每天饭店要卖掉700斤小龙虾，进货总成本要比去年增加3000多元。 ”贾老板说，加工好的小龙虾规格小的每斤60元，规格大的每斤80元，和去年一样，没有敢涨价。

 

　　养殖户有钱赚

 

　　定远县蒋集镇的蒋邦启养殖小龙虾已经三年了，他说，今年的价格非常高，五六钱规格的每斤收购价格要20元，八九钱以上的每斤要35元。 “今年我养了30亩小龙虾，每亩的产量是200多斤，除去成本，利润达到3000元左右，比去年增加500元。 ”蒋邦启说，明年他还要扩大规模。

 

　　全椒县二郎口镇龙虾养殖大户王如峰说，今年的小龙虾价格比较高，一两规格的小龙虾目前每斤最少要35元，且供不应求。 “今年养殖户每亩至少要增收500元。 ”长丰县造甲乡小龙虾养殖户崔兴文说，他养了100多亩小龙虾，由于他的小龙虾种苗是自己繁育的，因此投入成本少，利润较多，达到每亩4000元。

 

　　安徽省农科院水产所所长江河说，近年来，小龙虾国内消费以餐饮和加工为主，且呈快速增长态势。颇受年轻消费者青睐，消费群体快速扩大。2016年国内小龙虾产量89.91万吨、消费量87.93万吨，较2014年分别增长30.36%、32.47%。预计2018年小龙虾产量有望突破100万吨，消费量也将超百万吨。

 

　　我国小龙虾主要产于长江中下游地区，湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右。 “今年是世界杯年，无论是电商还是传统商家都非常看重小龙虾市场，依据目前市场来看，涨价仍有可能，但幅度不会太大。 ”江河表示，就后期而言，五月中旬以后，随着上市量增多，价格会有所下调。