[致富经]云南陆良林胜龙加工销售野生菌年销4000万(2)

标签: 野生菌加工野生菌销售加工野生菌赚钱点击:次时间:2016-07-27

内容提要: 找到这藏身地下的鸡菌看似毫不费力，实际靠的都是多年经验的积累。记者：怎么看它质量好不好? 林胜龙：主要帽子不开，伞不打开。这个菌柄要硬(才好)，你感受下它的硬度。记者：菌柄要硬，帽子不要打开。林胜龙：

找到这藏身地下的鸡菌看似毫不费力，实际靠的都是多年经验的积累。

记者：怎么看它质量好不好?

林胜龙：主要帽子不开，伞不打开。这个菌柄要硬(才好)，你感受下它的硬度。

记者：菌柄要硬，帽子不要打开。

林胜龙：不要打开。

记者：质量就是好的。

林胜龙：对。还有它颜色白不白。老了看着就没有这么鲜亮。一般质量好的就可以生吃。

像这样质量上乘的鸡菌，生吃的话并不需要清洗，只要像这样把鸡菌表面的泥土刮除干净即可。

林胜龙：现在就可以吃了。

记者：这个还是很结实的。

林胜龙：你尝一下口感。

记者：一口都吃了。挺甜的。

林胜龙：对。很脆。你来一片不?

云南省昆明市东川区铜都镇仓房村村民少春荣：我吃不来。

鸡菌最传统的做法是炒和烧汤，像这样生吃是近几年才在昆明市流行起来的吃法。

林胜龙：我们在尝试这个东西，尝试了以后大家都生吃。但是不能多吃，少量吃一点。它带有一点微毒。

记者：煮过之后就没有(毒)吗?

林胜龙：没有。

鸡生吃到底有没有毒，记者专门采访了有关专家。

云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所副研究员李树红：鸡应该是比较安全的。出现毒的话，我感觉可能不是鸡的问题，有可能是我们采收完以后，田头地埂，有可能别人施了农药。农药喷在上面了。有一种可能，你用的盛放鸡的袋子或者筐子，有的老百姓装过农药。并不是鸡这种野生菌带有毒。

大家跟着村民往山上又走了几公里，突然发现了一朵让记者感到惊讶的鸡菌。

记者：看到了吗?看到了吗?好大，好大。

林胜龙：他原来来这里找过，他想带我们来碰碰运气，能不能找到，我们一来果不其然。

记者：这么难找的地方，你第一次怎么找到的?

云南省昆明市东川区铜都镇仓房村村民少春荣：第一次就是进山上来(看到了)，坐在这等。

记者：就是一直走一直看，碰上的。

这朵鸡菌的帽子虽然已经张开，但个头不小，能值不少钱。

记者：这个有没有半斤?

林胜龙：有，有半市斤。估计要150、160元钱。捡鸡他算厉害的。

云南省昆明市东川区铜都镇仓房村村民少春荣：有时候几公里才遇得到一朵。

林胜龙：两筷子就夹没了。

记者：两筷子就夹没了。

妻子黄岳琼：真的吃起来容易，(找起来)还是挺难的。

这样新鲜的野生菌从产地到昆明的批发市场，中间往往要经过两三级经销商，每个环节都会加价。林胜龙初中毕业后就从农村老家到省城昆明卖野生菌。1996年刚入行时，做野生菌的人还不多。那个时候，林胜龙就坚持和产地一手的经销商合作，减掉中间环节，对各种野生菌产地的产量和质量做到心中有数。但当初像这样到产地去收货却是非常辛苦的。不仅如此，每次收了鲜货的林胜龙总是在半夜就赶到昆明的批发市场。

林胜龙：(从)夜里12点，有的时候弄到中午12点。必须要早，如果你来晚了就不行，像现在来的货就掉价。假如省外的宾馆、酒店下单给我，夜里面三四点钟就拉到机场。早上九点本地的就开始送货。

野生菌的新鲜程度直接影响价格，林胜龙得跟时间赛跑。几年下来，各种野生菌的价格曲线都在他的脑子里，应对每天变化的市场也日渐从容。林胜龙清楚地记得，1999年昆明世博会那年，他和30多家餐饮企业建立了合作关系，当年的销售额超过200万元。

2005年，林胜龙的生意经历了一次大的考验。几乎在同一时间，昆明的客户们都提出和林胜龙停止合作。而引发这场风波的，是一种叫牛肝菌的野生菌。

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