2020年花椒价格走低 椒农如何应对？

让椒农们没想到曾经持续走俏市场的花椒，今年遭遇了价格“滑落”，目前豫陕晋三省新鲜花椒（未烘干）收购价格徘徊在每公斤10元左右，低于去年同期。
　　在调查中笔者了解到，今年花椒市场供求关系在发生变化，各地不断优化花椒品种，提高种植管理技术，花椒产量增长。但同时，一些种植区域花椒还没有形成品牌，当地没有交易市场，也没有精深加工企业，更没有形成稳定的营销渠道，花椒只能以初始原材料的形式销售给收购商。另一现象是一些椒农分散式种植，几亩或者十多亩，手工采摘后立即新鲜卖出，品质难以提高，价格也受到影响。

　　因此，当前有效的应对之策是延伸产业链条，做强花椒精深加工。由于花椒大多都种在山坡丘陵地，应从花椒仅仅作为调味佳品向提取香精原料、花椒入药、提取油脂等多方面发展，延长产业链，提高产品附加值。今年部分地区阴雨多、光照时间少，花椒着色度不够，要适当晚采摘。
　　花椒果实成熟的表现一般是果实由绿变红，缝合线突起，果皮上椒泡凸起呈半透明状，种子呈光亮黑色、果柄红色，椒果散发浓郁的麻香味时，表明花椒已经成熟，即可采收。过早采收，花椒色泽淡，香气少，麻味不足，直接影响品质和售价。
　　面对目前的花椒市场价格行情，笔者建议：一是要用烘干机烘干，烘干的品质要比自然晾晒的品质优一些；二是椒农要采用标准化种植技术，降低管理成本，提高单产质量；三是农民合作社要加大研发投入力度，开发药用、日化等花椒产品，提高产品的附加值；四是各方都要强化品牌意识，引导花椒产业实现转型升级，提升品质。