[致富经]山东平阴郭运水种植食用玫瑰花年入千万(2)

2013年4月，一直从事建材行业的郭运水在村里放出风声，他要收玫瑰花，而且只收半夜4-6点开了一半的花冠，此言一出，让很多和玫瑰花打交道的人都懵了。

生产部经理李伟：当时对花冠的概念根本就是模糊，什么叫花冠，花冠的效果在哪里?花冠是干什么用的，很不了解，做玫瑰烘干的厂有很多，都是在做花蕾，为什么他要做花冠，花冠取源于哪，我们当时根本不知道是怎么回事。

郭运仑二哥：我当时认为什么叫花冠，就是选几朵花。

像这样即将要开放的叫花蕾，也叫花骨朵，每天不管什么时候都可以采摘，通过碳烤烘干后就可以当玫瑰花茶上市了，也是我们最常见的玫瑰花茶。而郭运水只要早上4-6点日出之前开了一半，只开花不露出黄色花心的花冠。

郭运水：你看这朵现在就可以采了，花冠含苞待放，多多半开，不露花芯，这个品质最好，不能说一次都把这些花都采完，要走过去再走回来，这朵要五点左右再采。

记者：我看这朵也差不多了开了，不也可以摘了吗?

郭运水：不行，你看这两朵比，那朵小。

那郭运水为什么要这么挑剔，偏要收4-6点采摘的玫瑰花冠呢?又是怎么靠着这样的玫瑰花年入千万，这个时间绽放的花到底有什么特别?

郭运水：因为这个玫瑰花4-6点这两个小时的时间长的最快，(花冠)这时候的精油含量是这个花蕾的精油含量的4-5倍。

玫瑰花提取精油价格非常昂贵，每公斤能卖十多万元，可郭运水挑剔收来的玫瑰花冠，却不只是为了玫瑰精油。他最终要用这样的玫瑰花做什么?

花冠对采摘和烘烤技术要求很高，虽然大家都看好他的能力和财力，但对于郭运水专做玫瑰花冠这个品类，几乎遭到了所有人的反对。

郭运仑哥哥：玫瑰花这个东西是大起大落，有一年的时候收花蕾，鲜花蕾十好几元钱一斤，第二年到过两元钱，一元钱甚至五角钱，没有掐花冠(的经验)，没有前车之鉴，都没这个经验。

同行于金宏：我们现在都是稳中求胜，一步一个脚印做，他是一下，我们比方说走一个台阶，他要迈三个台阶，五个台阶。

郭运水：我感觉都不理解反而是机会，因为大家都没有这个意识。

郭运水看上的这个玫瑰花有一点很特别，可以直接当食品吃。

郭运水：你见到的那种玫瑰花一般是情人节送的，那叫月季，叫鲜切花，花朵比较大，包的比较紧，那种是看起来比较漂亮，但是不能食用，像我们的玫瑰是药食同源的，我这个能吃。

记者：你随便一揪就能吃了。

郭运水：对。

记者：什么感觉?

郭运水：比较香甜，你可以品尝。

记者：我尝尝，你这玫瑰花可以直接吃。

郭运水：对。

记者：尝一尝花香的感觉，有点甜。

郭运水：有点甜，对，它里边含有很多多糖。

研究所长：平阴重瓣红玫瑰通过国家质检总局允许作为普通食品生产经营的一个品种。

平阴玫瑰可以食用，在当地都有用玫瑰做菜的传统，有道菜叫玫瑰梨丸子。把玫瑰花瓣洗干净，和五仁馅搅拌，融合在一起，再捏成这样的圆球，把新鲜的梨切丝，加面粉，把之前的陷包在里边，再最后裹上一层马铃薯淀粉，下油锅，等三分钟左右，个大鲜美的玫瑰梨丸子出锅了;

还有更简单的菜，油炸玫瑰花，给完整的鲜花裹一层面，下油锅，炸出来还保持着玫瑰花的样子好看又好吃。

然而，郭运水除了看上平阴玫瑰花的食用价值，更重要的是，他想把玫瑰花冠做成其他的产品。从2008年到2013年，郭运水做了五年的试验，觉得烘烤工艺解决了，再大量收购玫瑰花冠。

郭运水：前前后后做了四五年的实验，一年做了十几次实验，一次做几十斤，一次做四五十斤，三四十斤，都做的很好。

哥哥：当时想象得很好，跟做梦一样，一年得挣多少钱。

2013年5月1日凌晨四点，郭运水正式开始收购玫瑰花冠，当时的六个收花队伍也像现在一样排了几十米长，一上午就收了3万斤鲜花。郭运水和兄弟几个满怀期待，小心翼翼的把花推进了烤房，十几个烤房满负荷运转，所有人都期待着17个小时烘烤后的成果，等到晚上十点多，第一批玫瑰花冠拷出来时，所有人都傻眼了。

郭运水：拉出第一排来，一看，怎么出现这个情况，怎么都烤黄了，烤焦了，把所有的烘干房都打开后全都是焦的，当时脑袋就立马晕了，懵了。

这开始干的第一天，忙活了一早上，收的三万斤玫瑰花全部烤焦了，这对于所有人来说都是当头一棒。

郭运山三哥：跟大小山一样，三万斤什么概念，十块钱一斤就三十万，这一天就没有了，掉泪了，都抬不起头来。

李经理：打击挺大，就是说，人家都没有做的，咱们做了，虽然说小试验成功了，但是规模生产又不行，我们就是说这个还能不能做下去。

郭运水：我哥三的全部家当都投到这个厂了，投资几千万元，当时心情比较难过。

一天损失三十万元，十天就是三百万元，没人敢为玫瑰花冠继续烧钱，大家都等着郭运水喊停，但收花就是这半个月时间，又和农户们都签订了协议，郭运水不想错过这个机会。

郭运水：大家说我疯了，明天就不要收了，都劝我要停下来。你今天烤坏了，明天不收了，我没法面对我的父老乡亲，因为我是这个村的，土生土长的，老百姓等着我这个花卖钱呢。

郭运山：我四弟坚持干，必须得干，就是赔了钱以后再赚，也得要干。

大家觉得郭运水疯了，他决定一斤花都不少收。很多农户们看到郭运水厂房外成堆的废花，也替他揪心，有人提出来每斤十元的收购价愿意降到五元，郭运水听了后非常感动，不仅没降价，还干得更有劲了。

郭运水：老百姓还是很支持我的，因为花冠的收购价格毕竟是很高，比花蕾高出好几倍来，但是我想，也是受这种鼓励，所以说要静下心来，研究问题到底出在哪里。

不停的实验，开炉关炉，也不知道实验了多少次，终于在收花的第三天，郭云水成功了，问题出在了最为关键的烘烤温度上。郭运水把温度调低，延长到30个小时，烤出了他想要的样子。

郭运水：你看，30个小时的烘干，这个马上要出炉了，玫瑰花的变形记，你看由刚才半开杯状的玫瑰花冠，现在烘干成这种小的。

记者：颜色都不一样了。

郭运水：颜色不一样，紫色，把颜色浓缩了，我们是经过低温(烘干)，你看这个花蒂还是绿色的，因为它没有经过高温，它是低温烘焙，能保证它里边的天然成分不流失，你看花蒂都是绿色的，它没有烤黄，一旦发黄，这个花就不好了，里面的营养成分就流失了，这样能把精油锁住，能把花青素留住。

这就是让郭运水为之疯狂的东西，玫瑰花冠茶。在水中冲泡后，玫瑰花冠又重新绽放，和过去我们常见的玫瑰花蕾茶冲泡起来有很大的差别。

经销商赵宝忠：应该说是这一朵花艳惊四座，喝着口感非常的香甜，看着花又是非常的美，我想在市场上除了平阴的玫瑰，没有任何一个地方的玫瑰能够做到这样。

烘干好的玫瑰花，郭运水根据大小分成三个等级，不同大小的玫瑰花冠，价格在每公斤3000元到5000元不等，也给农户每年每亩地增收3000多元。

研究所长：如果没有郭总的话，平阴玫瑰产业可能还得摸索几年，他对玫瑰花起了很大的促进作用。

其实，平阴县当地一直也有人尝试做玫瑰花冠茶，但想要做成没那么简单，玫瑰花冠对于采摘时间，运输，以及烘烤技术都有很高的要求，前期研究和投入就得花上千万元，之前没有人敢做，但郭运水非常看好这个市场。

郭运水：像这个花蕾市场已经趋于饱和，没有一个高端产品替代它，所以我反复研究，摸索了几年，觉得这个花冠的营养价值、从它的花型，冲泡以后的效果都比花蕾要强好多倍。

除了玫瑰花冠茶，郭运水还用玫瑰花冠提炼细胞液，精油等做成食品化妆品。一连串的创新和出其不意，让很多人都很看好他未来的发展，然而，2016年年初，郭运水又做了件让人看不懂的事情，他要花100多万承包一片没通水的地方种玫瑰花，为了找三个哥哥凑钱，还特意带他们去走了一圈。

郭运昆：我是第一个支持。

郭运水：你说实话，你反对，你当时反对的很厉害，还骂我一顿。

郭运昆：没有没有。

记者：他为什么骂你?

郭运水：我当时拿这片地的时候，他说，你怎么这么大的事不和我商量，我说给你说了，当时轻描淡写给他说了一句，但是后来我真做的时候，他就害怕了，为什么，因为这个地方他也知道，因为他在村里很多年，王桥村这个地方几百年就没有水，缺水，贫水。

为什么连水都没通，郭运水还要费劲心思花重金承包这里呢?这和他2015年在深圳去的一个地方有关。

郭运水：当时来到这个地方感觉这里太美了，有点陶醉的感觉，这么多爱花的人，她爱鲜花，更爱我的玫瑰花茶。

这是一家已经培训出上千人花艺学校，创始人王呈看上了郭运水的玫瑰花冠茶，觉得插花和鲜花产品都是密不可分，也有很大的市场空间，成了郭运水的经销商。

王呈：考察了很多地方包括国外我们都去过，不同的地方的玫瑰，最终还是觉得平阴的玫瑰是我内心最想要的那种玫瑰。

而此次深圳之行让郭运水有了很大的启发，玫瑰花茶和化妆品还可以这样卖，他也想把当地的玫瑰花文化产业做起来，打造一个玫瑰花的产业园，而要承包的那片还没通水的地方叫翠屏山，就是平阴玫瑰的发源地。

郭运水：这个地方玫瑰这么好，为什么没有人把它拿出来，打造成一个有机的玫瑰基地，我感觉机会稍纵即逝，我也怕别人把它拿走。

如今，郭运水通过网络电商，花店等各个渠道卖玫瑰花冠茶，还开发出玫瑰花化妆品、细胞液等一系列产品，他也靠着玫瑰花带领家乡的老百姓共同致富!