山东定陶国家一级厨师姜在旺放弃好工作返乡种草莓

1月19日，隆冬时节，天寒地冻，而在山东菏泽定陶区仿山镇姜庄村的“遍地红”草莓种植基地里却人头攒动，恰逢周末，前来采摘草莓的游客络绎不绝。

　　这家基地的负责人叫姜在旺，今年44岁，他在大棚里忙前忙后，俨然是一个管理草莓的老手。然而令人意想不到的是，3年前，姜在旺还是一名城里的厨师，而且当时已经是国家一级厨师了，他从业23年，从抡大勺开始，一路成长为厨师长，还干过饭店老板，年薪10万元以上。人到中年，城里的生活非常安逸，然而姜在旺一直怀揣着一个梦想，让他心绪难平。

　　姜在旺说:“回老家包地创业，种植绿色农产品，这是我年轻时就有的想法。再不折腾就老了，我把多年积蓄都投了进去，一定要把这个梦想实现!”创业之初，家里人并不很支持，姜在旺顶着压力走上了这条创业路。

　　为了选好创业项目，掌握好种植技术，2014年，姜在旺一边做厨师，一边趁着假期，外出考察学习。“一年出去得有十几次，河北、江苏等附近的省市，我都去过。最终我选择了种植大棚草莓，在返乡之前，我对草莓的栽培技术、大棚管理，甚至宣传销售等环节，我都已经摸清了，所以心里很有底。”姜在旺介绍说，2016年，他正式辞职回乡，开始创建草莓种植基地，第一年建了4个大拱棚，当年试种就获得了成功。

　　为了种出优质的草莓，姜在旺在管理上有一套独创的秘诀。他挑选了一些聪明能干的雇工，对其进行专门培训，把雇工培养成技术员，平时工作中，还开展一些技术评比，给做得好的发奖金。这些小办法激发了工人的积极性，让好技术真正得到了落实。

　　多年的坚守，让姜在旺获得了回报。如今，每逢节假日，“遍地红”草莓种植基地都会接待上百名游客。“每斤50元，根本不愁销路，这就是绿色食品的魅力!”姜在旺说。

　　对于未来，姜在旺信心满满。“继续扩大草莓的种植规模，再种些樱桃、冬枣，然后发展林下养殖，争取几年后建成一个占地300—500亩的现代家庭农场。”姜在旺说。