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[致富经]山东青岛花勃养殖软壳蟹发硬财(2)
内容提要: 这条街是花勃曾经奋斗的地方,卖的全是各种水族产品,1994年,20岁的他就成立了一家以销售观赏鱼缸和水族设备为主的公司,当年像这样一个宽一米二鱼缸,卖一个能赚800元,几年的努力花勃有了20多万积蓄,但他清楚,
这条街是花勃曾经奋斗的地方,卖的全是各种水族产品,1994年,20岁的他就成立了一家以销售观赏鱼缸和水族设备为主的公司,当年像这样一个宽一米二鱼缸,卖一个能赚800元,几年的努力花勃有了20多万积蓄,但他清楚,这样的生活不是他想要的,自己必须改变。
改变的开始是在2002年,有一天,花勃在亲戚家的鱼塘边溜达,塘边一堆死了的螃蟹引起了他的注意,回家之后就说他发现了一个绝佳的赚钱机会,迫不及待转让了一直盈利的水族店,还要用原本要买婚房的钱,做一件人们看来非常疯狂的事——养螃蟹。

父亲花兆泰:我说算了吧,你别弄了,挣个钱也不容易,十万二十万打了水漂,你将来还要养孩子,养家糊口,你本身没房子。
家人不想让花勃冒这个险,但他坚持要做,觉得错过这个商机就太遗憾了。
花勃:蟹的市场需求量是很大的,而且大家都喜欢吃,既然成活率这么低,能不能通过一种方式(提高),这是一个商机,需求点,我就想尝试这个事情。
看到满地的螃蟹尸体,花勃觉得心疼。自然条件下,海蟹的成活率是20%-30%,花勃想要挑战行业的难题,只要提高海蟹的成活率,他就能把握市场先机。
养猪户:我们外面养殖(收获前)心里都是没底,就是靠天吃饭。
花勃:(成活率)其实是困扰养殖户很多年的事,已经有点习惯成自然了,我听了以后感觉这个问题是可以解决的。
人人都觉得要提高海蟹成活率很难,那花勃到底有什么高招呢?接下来,他要解决的第一个也是最难的一个问题——螃蟹打架!
记者去采访花勃的时候,他随手指了指鱼塘,就看到这样一幕。
花勃:现在那两只正在打架。
养殖户万延守:你看两个夹着一个呢?这还是没脱壳,脱壳的话,软软的都是肉,吃的更厉害了,你像这样我还是公母分开的,如果公蟹母蟹在一起打架还会厉害。
即使把公蟹母蟹都分开来养,自相残杀的场景每天还是都在上演。(闪白)为了让记者看清楚螃蟹都是怎么死的,养殖户万延守下了塘。

养殖户万延守:像这种屁股后面空的,里面都是被别的蟹吃掉的,全部都是从后边开吃。
记者:你拿过来我们看一眼,哪里?
养殖户万延守:你看里面就没有肉了。
记者:它直接(从后面)掀开把蟹膏都吃了。这只已经死了。
养殖户万延守:对。
小小的鱼塘,随便一挖都是螃蟹的尸体。
记者:几分钟,就捞出来这么多(蟹壳)。
养殖户万延守:没办法,死亡是避免不掉。
怎么才能让螃蟹不打架呢?花勃的做法很特别,他先把螃蟹关进黑暗的屋子。花勃让记者在这样一个玻璃缸里观察,我们发现螃蟹都会躲在水草后面,花勃说,他先要弄清楚一个问题,螃蟹离开阳光可以生存吗?
花勃:真正需要阳光是什么?在蟹塘里种植的藻类和水里悬浮的单胞藻,他们需要阳光。
既然螃蟹生存对阳光的要求不高,那就能在室内养殖,花勃想给螃蟹设计一栋楼房,一只螃蟹一个房间,把它们隔离开来,这样不仅可以防止自相残杀,还能躲避自然灾害,成活率就会提高,花勃想的很好,可做起了却没有那么简单。

花勃:一开始就是想的比较简单,把螃蟹放到盒子里面把它摞起来就行了,但实际真正设计这个东西的时候,因为没有什么可借鉴的东西,只能参考人的公寓楼或者包厢。
每次做模具都要花掉好几万元,很快,花勃不仅花光了积蓄,也因为经常熬夜烙下了一身病。
花勃:因为睡不好觉,时间长了以后就开始头晕,天旋地转的,躺着床上以后,老感觉床要翻,把人要翻下去。
花勃的父亲:一直呕吐输液打吊瓶,打完吊瓶后在住院期间仍然看资料,学习。
朋友王旭:可能就是那句话吧,热爱是最好的老师,他就是非常投入,就是身不由己,就是喜欢(研究),有一个技术难点他不攻克,他就睡不着觉。
虽然难熬,但花勃觉得,只要向成功迈进一步,他就有使不完的劲,没有经济来源,他就一边研究一边接水处理项目挣钱。
直到2013年,情况有了转机,从大鱼缸到镂空的格子,再到这样半封闭的盒子,花勃心中那个给螃蟹住的楼房渐渐成熟,也养成了螃蟹。螃蟹还住楼房?这在同行里炸开了锅,浙江省宁海县一个叫陈刚满的螃蟹养殖大户特意去青岛拜访花勃。开门见山,就想见见那座房子。
养殖户陈刚满:他也比较神秘,2013年的时候他很神秘,他说,你要来就来,不来就没事,因为他不愁,因为这个东西刚刚做出来,很难很保密,不让你看。
陈刚满再三请求,花勃才把他带到了基地,他一看非常震惊!
养殖户陈刚满:在室内这么小的空间里面能集聚养这么多蟹,一层一层叠起来,从用地成本考虑,你都是省了很多钱,所以说这个东西眼睛一亮,我感觉这个东西肯定是有戏,以后是必须要做的这一套东西。
这就是花勃为螃蟹设计的“楼房”,由一排排房子和一套水循环系统组成,每个房间长35cm,宽23cm,高15cm,每一只住一间,想打架也没有对手,吃个饭也没人抢,螃蟹个头长得快还干净。

陈刚满:他养的螃蟹,成活率可以达到80%以上,这个差距是很大的。
花勃的朋友:很神奇,特别神奇,没想到螃蟹的成活率会这么高。
海蟹的成活率从20%提升到80%,不算一年可以循环养殖,效益至少是四倍以上。这个结果不仅让农户们震惊,专家看了都觉得意外。
专家:他在这方面还是非常出色的,以前比如说养一千只螃蟹,养成的话需要3000平方米的水体,浓缩到30平方米的面积里,它是集约化高层次,土地就得到大大的缩减,这种方式是大家提倡的一种方式。
不管是河蟹还是海蟹,像这样100平米的屋子,就能养下3000只螃蟹,成活率还高,花勃的发明让养螃蟹的人看着都心动,陈刚满开价20万元想买几套回去试试,可花勃却说什么也不肯。
花勃:没有百分之百把握我是不敢做这个承诺的。

记者:你不想赚这笔钱吗?
花勃:赚钱是一方面,关键是这个信用。
花勃起初研究这套设备,只是为了自己和亲戚能把螃蟹养好卖高价,没想到研究的成果竟然也能卖钱,但因为刚刚开始,他还是害怕卖给别人了,养不成功怎么办,陈刚满就苦口婆心的劝他。
养殖户陈刚满:我说你这个设备给谁的,你这个设备出来给老百姓增加收益用的,而不是你放在那里看看,玩玩用的,玩玩又没必要花这么多精力去做,我说你这个东西跟我合作绝对是有好处的。
虽然金钱的诱惑就像海风吹的一样舒服,但花勃在焦急等待着一样能支撑他走下去的核心竞争力,那就是专业部门的认可。2013年,他拿到了蟹屋的发明专利,又获得了科技部奖励的70万元创新基金。
那用花勃的方法养出来的螃蟹和塘里养的有什么区别呢?我们拿了两只同时养了三个月的螃蟹对比。
养殖户:这种是土塘养殖的,土塘养殖的(螃蟹)底板很脏。
记者:都发黄了?
养殖户:对,还有黑点,这种就是和水质泥土有很大关系,蟹公寓养殖的,他这个底板特别干净,一点脏东西都没有。
从外观上看,两种环境长大的梭子蟹颜色和个头都有很大的差别。
养殖户:像这种规格的螃蟹目前能卖70元一斤,(小的)这种就值(一斤)20元。
花勃:到现在这个季节的话塘里面已经没有东西了,已经全清空了,温度来讲已经不是养殖季节了,到这个时候在蟹公寓里面仍然在生产仍然在养殖,我们可以通过调节水温调节季节,这样就可以做到像大棚种菜一样,就可以做到全年生产。
不仅能养螃蟹,还能养龙虾、海参等各种海产品,越来越多的养殖户看到了效益,都找花勃请教,但就在这时,花勃却在人们的视线里消失了,他要做一件更重要的事,一个人开着车沿着码头一路向南,从辽宁大连开到了广东汕头,沿途只要见到码头他就停车,仔细记录着每个地方不同的水产品。
花勃:主要看它不同季节有什么海鲜,抓一些规律,比如六月到九月封海的时候,哪些海鲜没有,哪些海鲜有,以它为参照来调节我们的生产。
花勃根据市场规律,制定了全年的生产计划,比如大闸蟹,正常上市是在中秋节前后上市,但用花勃的方法,2-3月育苗,5-6月就可以上市,中秋节后也可以继续卖。
错峰上市让花勃赚的盆满钵满,他非常高兴,不久后,他又发现了一个比普通螃蟹贵三倍的宝贝。喜欢吃螃蟹的人很多,但也有人觉得吃起来费时间,偶尔还会扎手,花勃在市场上见过一种软壳蟹,连壳带肉都可以吃。
那软壳蟹究竟有多软呢,花勃小心翼翼的给我们拿出来一只,他倒是不怕攻击,把螃蟹搓来搓去。
花勃:(平时)非常有攻击性的大钳子,现在都非常软,像块豆腐一样,它只有一层薄薄的膜覆盖着,然后里边就是肉了。
记者:我感觉我一揪它的钳子马上就断了,这么脆弱。
话音刚落,花勃给螃蟹翻了个身,意外发生了。
花勃:这只钳子断掉了,不小心弄断了,你可以拿着感受下。
记者:这只就已经死了?
花勃:这就死掉了,非常脆弱的。
记者:我们刚刚抓出来它就(死了)。
软壳蟹含有丰富的甲壳素,蛋白质及多种矿物质,营养价值非常高。
花勃:这就是刚才看的软壳蟹脱下了的壳,就是这个样子。
记者:这打开里边的腮全部都在。
记者:螃蟹脱壳是所有的全部脱掉,包括腮丝,包括它的消化道,里边的膜片,全部都换新的。
我国出现的软壳蟹大多是产自越南、缅甸等东南亚国家,比硬壳蟹贵一些。
专家:市场价格是(硬壳蟹的)二到四倍,最高四倍,口感很好,而且非常香,因为它的营养物质还没转换。
花勃:这个商机是非常大,而且国内现在没有,是一个空白市场,这个必须要快速占领。
螃蟹蜕壳需要4-6小时,蜕壳后的两小时是它最脆弱的时候,因为没有攻击性,经常抵不过同类相残,在自然环境下更是难以捕捉,量产就是问题。而花勃想得到软壳蟹,就必须争分夺秒,把握脱壳后的两个小时,那他怎么才能得到呢?
花勃知道自己养的螃蟹本来就住着单间,便于观察,只要是快脱壳,有了苗头,他就做标记,不同颜色代表不同的阶段,每两个小时观察一次,只要是细心,想得到就变得很容易了。
花勃:螃蟹本身是一种夜行性动物,所以晚上脱壳(多),晚上它的运动量比较大,以前很多人都不相信软壳蟹能够实现批量生产,因为在自然界,螃蟹脱壳是非常难得的,你看都看不到,通过这种方式的话,就可以实现,你想要多少,想要什么规格的软壳蟹,我都可以做出来。

为了宣传,花勃又研究出了几道菜谱,想要让更多的消费者了解软壳蟹,走上老百姓的餐桌。2017年花勃计划在新疆建厂,把最新鲜的海鲜带到那里。
花勃:新疆本身是一个缺水的地方,它的水产养殖业并不发达,我们希望把东部沿海先进的水产养殖技术和理念,以及水产品,带到西部去,在当地养出水产品,带动当地老百姓致富。
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