[每日农经]大漠边缘和田薄皮核桃受宠

[每日农经]丝路沿线 绚美丰收图 大漠边缘核桃受宠(20151030)和田核桃品质高，皮薄肉厚卖得俏。提起核桃，品种可不少，今天我们的丝路沿线之旅要到新疆和田，见识一下那里出类拔萃的优质核桃，看看它到底有什么优异之处。核桃是世界四大干果之一，营养丰富，据说还可以强健大脑，您瞧，咱们的记者，自从吃了核桃，立马就武功大涨！接下来，咱们换掉其中的两个核桃，有请记者袁冰再一次隆重登场，为大家献上一段，徒手砸核桃。

　　同样是15克的重量，普通核桃剥出的核桃仁只占26.66%，而薄皮核桃却达到了60%，可食率高了一倍多。这还不算，薄皮核桃剥起来非常轻松，可以取出完整的果仁，但是普通核桃剥起来却非常艰难，就算全部剥出来，也都成了这个样子。现在我们可以清楚地看到这两种核桃的皮，差别还是挺大的。在新疆的和田地区，薄皮核桃占了总量的绝大多数，而且大部分核桃树都还是这种高大的乔木，这些核桃要怎么摘下来呢？

核桃是一种用途很广的农产品，可以榨油，可以制作饮料，但是在和田地区，大多数的核桃却是用来制成了当地最传统的食品。采摘新疆本地的葡萄，熬出葡萄糖稀，大火烧至沸腾，再加入核桃仁、葡萄干和芝麻，这些原料混和在一起能做出什么样的产品，您能猜到吗？

 

　　新疆各地制作切糕的方法不尽相同，但是主要原料却都是当地的特产核桃，而产自这里的薄皮核桃，也因为皮薄肉厚、可食率高、利于加工而占尽了优势，您在享用它们的时候，可别忘了在美味的背后，成千上万的农民朋友，为薄皮核桃的种植采收所付出的辛勤劳动。也别忘了，新疆维吾尔自治区成立60年来，让当地农民生活发生翻天覆地变化的，也有人们对核桃品种进行不断改良所做出的贡献。