龙眼的加工技术(20130321)

龙眼树，是无患子科常绿乔木。它原产于我国广东、广西，以及越南北部的南亚热带地区，在我国已有两千多年的栽培历史；而龙眼果，历来是我国名贵的岭南佳果，它是我国华南地区的名优特产，是深受大家喜爱的热带水果之一。龙眼果多在高温多湿的8、9月份成熟，果实含水含糖量又较高，很容易感染病菌，在常温条件下一般摘下3天左右后就会褐变、酸腐，变味变质，特别不耐贮运。所以，除了冷藏保鲜外，对龙眼果进行深加工，历来是增加龙眼种植附加值的重要手段。在本期的节目当中，主要向观众朋友们介绍了糖水龙眼罐头、龙眼肉和龙眼干这三种产品的加工方式。