2016年花椒价格行情分析及明年花椒行情预测(2)
时间：2016-11-24 09:51 点击： 源自：未知
据产地商家介绍：2016年，四川产区虽有个别产区因天气原因有少量减产，但种植面积和产量，较去年都有所增加，预计全省产量在10-13万吨之间。
2.3 甘肃产区，已发展为种植面积最大的省份
图12：甘肃花椒产区分布，扩展非常迅速。
甘肃省的花椒主要集中陇南市文县、康县、武都区；天水市的甘谷县、秦安县；及临县地区有种植。
图13：2016年8月，甘肃武都椒农正在晾晒花椒新货。
据产地商家介绍，当地种植花椒都是以每户为单位。在荒山里面一家人的种植面积均在10-20亩，整体种植面积已位居全国榜首。
图14：2016年8月，文县当地椒农“全副武装”采摘花椒。
图15：文县当地精品大红袍花椒
2016年，全省种植花椒的面积在405万亩左右。但因花椒品种及管理等问题，亩产不高；加之今年产区冰雹、干旱天气影响，产量较去年减少三分之一左右。总产量也在15-16万吨之间。
2.4 国内其他产区，占总产量的30%
图16：河北邯郸涉县花椒2016年新货，色泽不是很好。
图17：河南林州市花椒新货，颗粒较大但色泽发暗。
图18：云南昭通青花椒，品质略逊于重庆和四川金阳货。
除了以上产区还有河南、山东、河北、山西、云南、贵州、重庆等地，以及新发展的新疆产区，这些产区的花椒产量占全国总产量30%左右。但无论从产量上，还是品质上，普遍与三大主产区无法媲美。
三、近三年花椒行情，连续走高
今年花椒从产新开始，开市价就较高，有些产区的农户甚至出现惜售的现象，这种火热行情，已经持续了3年时间，具体如下：
图19：2002年-2016年，国内花椒（韩城大红袍，统货）行情走势图
从上图可见：2013以前花椒的行情一直处于低价位运行。随着近几年花椒的用量不断增加，花椒的行情也随着水涨船高。
2015年八月份左右，全国多个花椒产地价格都出现了40%以上的价格同比涨幅，包括陕西韩城、四川汉源、甘肃秦安、重庆江津、山东沂源等地。其中山东、重庆等地的鲜椒价格甚至比2014年翻了一倍还多。
以花椒著名的陕西韩城为例，2015年毛椒的起步价就在30至35元，比2014年每斤高出10元；至2015年8月底，韩城质量好的花椒毛椒已涨至40元，净椒价格超过50元。2016年质量较好的净椒价格涨至55元。较2015年花椒每斤高出5元左右。
以“贡椒”闻名的四川汉源，花椒的价格也在不断走高，2016年8月中旬，鲜椒的均价在15元/斤左右，相比2015年同期鲜椒10元/斤的均价，上涨了50%。同样以质量取胜的甘肃秦安，平均价格每斤比去年高出5元以上。
四、行情连续上涨原因，多种因素合力
4.1 花椒的年需求量，逐年增加
麻辣香锅、麻辣烫、火锅底料……花椒作为重要的调味料越来越被人们喜爱；花椒油、十三香等商品需求旺盛；而随着花椒的药用、美容价值的开发，花椒的需求会进一步增加。
据相关数据统计，2005年全国花椒总需求量在20-30万吨之间，2010年需求量已增长到50万吨以上。预计到2016年，全国花椒的需求量将达到65-70万吨之间，增幅非常明显。
4.2 天气影响巨大，产量减少
据产地商家介绍，陕西产区今年总体比较干旱，加上座果期严重冰雹袭击，预计减产三分之一左右；而甘肃产区坐果期部分地区遭受冰雹，冰雹过后天气又比较干旱，预计同样减产三分之一左右。
仅这两大产区的减产，对整个花椒大盘来说，影响都非比寻常。加上重庆等副产区的减产，总体统计下来，2016年全国总产量减少20-30%之间。
4.3 人工成本走高，行情下挫阻力较大
目前，国内各大产区人工成本增长，已成为普遍现象。一个专业的熟练工人平均一天只能剪50斤花椒，采摘期人手不足导致人工成本上升，间接抬高了花椒的价格。
以秦安为例，2016年采摘湿鲜椒一斤需付人工3.5至4元，3.5斤鲜椒能晒出一斤干椒，加上工人的饭食，每斤干椒人工成本高达16-17元。
4.4 部分商家存在囤货惜售心理
这几年经常跳进我们视野的几个热词，“姜你军”“蒜你狠”……，其中都不乏资本炒作因素。近几年花椒的价格连续上涨，这也许会让部分“游资”觉得有利可图。
同样，产区花椒收购商也会进行囤货并炒作花椒价格，造成一些农户存在惜售心理。近两年花椒的价格可观，不少椒农赚到不少钱。行情不能达到预期值，很多椒农选择暂时存放。
由于花椒的存储期可以超过一年，而且采购一直延续到来年二三月份。因此，今年行情一路走俏，资本囤积和椒农待价而沽也是价格上涨的重要原因。
4.5 种植面积增加，产量尚无
花椒从2013年开始，行情就持续上扬。除一些种植面积相对饱和产区外，很多产区仍在继续扩种；加上新疆等新产区的扩种，每年扩种面积绝不是小数字。
但花椒栽植后三年才能挂果，亩产干椒10kg，四年生亩产干椒15kg，6—7年生树体才能进入盛果期，亩产干椒70—100kg。也就是说，虽然种植面积上来了，但产量尚未体现出来，造成阶段性供应不足。
四、后市分析，拐点将在明年产新前出现
图20：甘肃文县，近些年发展起来漫山遍野的花椒树。
根据调研结果，商家普遍预计今年花椒的高价局面仍将持续，甚至还有上涨空间。
同时，花椒的品质对价格影响很大，好货和差货价格可以相差一倍以上。其中，精品的大红袍和青花椒，最受市场欢迎，也是最容易涨价的商品，这些优质货的行情将和土花椒、枸椒等差货，价差进一步拉大。
据业内专业人士分析：今年花椒产量减少，明年三四月份，花椒市场可能面临缺货的囧境。
但花椒放置的年限越久，挥发性成分越少。加之树体盛果期的来临，花椒居高不下的格局将在2017年前后被改变。行情在此之前也可能出现拐点，商家宜见好就收，早出手入袋为安！源自中药材天地网
